阿發帶著我們走訪園裡熟成中的巨峰葡萄

這天小綠工開著車到頭份，尋找專門種植有機根莖茄瓜類蔬果的龍山農場，抵達時已是將近十一點的時刻，日頭赤炎炎，是個皮膚接觸到空氣便開始淌汗的大熱天。阿發嫂說阿發正忙著澆水之類的事，招呼我們稍候，就在我們看著新鮮剛摘採、已經洗淨並切去頭尾，正準備進行醃漬的小黃瓜時，阿發滿身大汗地進來，一見我們便對阿發嫂爽朗喊道：「啊哩無倒嘿勒塑化劑請伊拎？（翻譯：妳沒倒個塑化劑請人家喝？）」

大家都笑開了，阿發嫂笑吟吟地倒了兩杯冰涼的橘色飲料遞來，本以為是市售果菜汁之類的東西，及至一飲入喉甘甜生津，才發現這是農家自製的私房飲品啊！這是阿發自己種植、摘下後現切現熬了兩個小時的水耕蕃茄汁，原汁原味地一滴水也沒加，只加了一點點鹽巴提味，實在是太好喝了，小孩子如果喝過這個，一定不會願意再屈就於市面上的人工假果汁！由於小綠工直喊好好喝喔，阿發便跟著勸進：「多喝一點啦，我們這個塑化劑多喝一點啦！」

多跑了一些產地後，漸漸發覺農家人自有獨樹一格的樂天幽默，田間雜事繁多、往往埋頭苦幹十分勤勞的他們，多半很能開玩笑，從國家大事、鄉間八卦，到今年收成不管好或不好，都很能拿出來自我解嘲一番，也許是習慣了看天吃飯，深知順應自然、福禍難以單憑表面論斷的關係吧，他們的笑語中往往藏有順應及坦然面對一切的溫厚謙然。

青綠色還在長大中的百香果，好酸好清香！

瓜果溫室帶涼意，根莖茄瓜比較「懶惰」？

夏季早晨五點鐘便開始工作的阿發，說你們實在太晚來啦，現在近午正熱著呢，但有機的根莖瓜果園區畢竟誘人，戴上斗笠，我們從攀爬著藤蔓的有機百香果架下走過，還是綠色的小百香果，剝開一嚐真是酸透了，但那股清香在炎夏中令人難忘。阿發的龍山有機農場，門口有一小窪清淺可愛的蓮池，淺紫色的蓮花迎風搖曳，紫蓮花與綠百香迎接我們，其後則是一間間比鄰而居的溫室、網室，根莖瓜果類的農場有著特殊風景，天氣雖然炎熱，但一間間深淺不一的瓜果綠意及田埂間靜止著的灌溉用水，在視覺上充滿涼意。

原本在新竹種植有機葉菜的阿發，在將農場搬遷到頭份鎮後，便開始專注於根莖茄瓜類的栽種，問他為什麼呢，他笑言「根莖茄瓜這款卡懶惰啦！種葉菜類的話，每天都要一直想、一直算日期、一直想要換種什麼。」原來根莖茄瓜類的植物，種一次就可以持續好幾個月，期間專心於修枝、疏果、照料等事務就好，而葉菜類平均20~40多天就要整個翻土重整，輪種不一樣的蔬菜種類。阿發雖然如此解釋了所謂「懶惰vs.勤勞」兩種不同的蔬果經營操作方式，但田間雜事百百款，看他隨手東調西整、忙這忙那的，比較懶惰仍然不等於輕鬆。

皮厚厚的巨峰正從翠綠開始變紅、發紫，該葡萄正在轉大人～

市面上多為「安心級葡萄」，而非有機葡萄

龍山有機農場以葡萄（無籽、巨峰、蜜紅三個品種）、小黃瓜、山苦瓜、芭蕉等作物為主，小綠工去的這天是六月中，適逢無籽葡萄的產季，阿發摘了一串請我們吃，小小顆的翠綠色果實酸甜適中，很有葡萄味。隨著阿發走了一趟溫室與網室的葡萄園，七月中可採收的巨峰葡萄，已經紅紫紅紫地掛在枝頭上，種葡萄需要適度的水份，太多太少都不行。阿發採有機耕作及有機資材，有機肥和磷鉀肥用得較多、氮肥則不能多；園內大部份作物都具有機認證，而葡萄雖然採有機耕作，但因催芽期不屬於有機資材（全程僅使用催芽劑，其後不再用藥），因此葡萄在送驗確認無農藥殘餘後，仍不能稱為有機認證，而是屬於安全等級的水果－市面上號稱為有機葡萄的，大多其實是這種安全級葡萄，阿發很實在、沒有避諱地告訴我們這些，希望大家都能對自己所吃的葡萄更加瞭解！

營養價值高，有機山苦瓜正IN

阿發的園內光是有機苦瓜就有好幾種，有白苦瓜、大條深綠色山苦瓜、小條深綠色山苦瓜，最後這種小條的山苦瓜是目前產量最多、同時也是營養價值最高的一種。山苦瓜的成長期約需三個月，北部唯一在種植有機山苦瓜就是阿發，再來就要往南部及東部才找得到，山苦瓜可降火、抗發炎、抗氧化、改善高脂飲食誘導之體重增加、調節血酯及血糖，無論以新鮮山苦瓜生食烹飪，或製成山苦瓜乾後用來泡茶、熬湯，通通大受歡迎、非常搶手。

今夏私房有機西瓜-黑美人，多汁清甜果真迷人！

有機私房新概念，有錢未必買得到

跟著逛阿發的有機農場是件很妙的事，一間間的溫室、網室，有著豐富多變的景色，雖然以小黃瓜、葡萄、山苦瓜、芭蕉為主要產品，但沿途我們可是經過許多「這個喔？這個種來自己吃的啦～」的私房作物，像是蘆筍、水果玉米、過貓、青椒、韮菜、百香果、客家茄、蕃茄、四季豆、黑美人西瓜、冬瓜、絲瓜（這三種瓜類若盛產質優，有可能販售）、兩種瓠瓜……這種在主要作物旁栽種其它作物，以減少害蟲及病原攻擊主要作物機率的「間作」，在善用地力、分攤風險之餘，也造就了多元有趣的農情風貌，配上門口的蓮池和養有鴨鵝孔雀的網室，來到這裡就像走進一座瓜果探險樂園一樣啊！

這天在採訪近尾聲時，阿發從冰箱捧出一顆冰透了的黑美人有機西瓜，今年氣候異常，藤類的西瓜與冬瓜普遍長不好，所以這也隸屬於「種來自己吃」的私房好物。在沁涼多汁又甜美的西瓜午宴中，阿發談起務農多年，早有一群固定交關的好友顧客，有些作物在種下去的時候，就已經被迫不及待的知音人給「注文」起來了，大家今年嚐完美味的當令有機蔬果，便遙遙期盼起明年也能豐收再會－「所以我不是種了東西，每個人我都會賣伊ㄟ，我嘛是愛看人賣的！」

語畢阿發開心地哈哈大笑，種的東西有人欣賞、等待，付出的汗水不單單賺得收入，也替自己贏得掌聲與友情。這種有緣份才嚐得到的有機瓜果、種來自己吃的私房好菜，哪天如果能嚐到，也許你會跟小綠工一樣，偷偷覺得自己實在好幸運！

（攝影：hyc；撰文：蔡雨潔）