老人家總說：「不到五月五，被褥不能收。」隨著日漸炎熱的天侯變化，溪洲邊、沙地上，一顆顆渾圓的西瓜悄悄熟成了。
說起這夏日裡最水、最甜美的滋味，就連正氣凜然的文天祥也云：「下嚥頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲…」，對這夏日水果之王大大吟頌一番。
西瓜又名水瓜、夏瓜，其重量將近92%為水分，堪稱為最「水」的水果，西瓜屬葫蘆科原產於非洲。10世紀時經契丹人傳入中國故稱西瓜。

芒種時節，後龍灣寶開始熱絡採瓜了

西瓜富含維生素A、維生素C、維生素B群、鉀、鎂、茄紅素和胡蘿蔔素等，有解熱、利尿、排毐的功用。火傘高張的燠熱天氣，口乾舌燥，尿液少而顏色深等都可吃西瓜而獲得紓解。除了果肉外，西瓜皮可炒、可燉、可醃製，可做涼拌，可做果醬或切薄片做成泡菜…….。不過李時珍在本草綱目中提醒，「勿取其一時之快，卻不知其傷脾助濕之害也。」西瓜屬寒涼水果，經常拉肚子或嚴重貧血的人要適量而食。
在日本，人們也很愛在夏天吃西瓜消暑。然而日本今年缺電、限電，大家尤其想念那甘露灑心的滋味，超市上的西瓜供不應求，一顆要賣3500日圓，約合台幣1300元的天價。這時在台灣，又大又甜又平價的西瓜紛紛上市，在炎炎夏日大啖物廉價美的西瓜，真的得感恩這美麗寶島與辛勞的瓜農們！
夏日裡品嘗西瓜雖是快意，但近來有些商人相中夏日西瓜的龐大商機，開始在河床上大面積栽種西瓜，銀色塑膠布佈滿一望無際的河床上，大量施用農藥、肥料，大量使用塑膠資材，在採收後，一陣大雨之後，那些農藥、化肥、塑膠資材便隨河水沖到我們的環境四周了。這樣的生產方式無異是扼殺土地與環境，這樣透支土地環境換來的西瓜，就算再便宜美味也值得我們三思。
好在，台灣處處有好農夫，有好農夫的地方就有好西瓜。有別於慣行農法大量栽種，在苗栗後龍灣寶里有一群農夫，平日不僅要種瓜，偶而還要北上至立法院，去陳情抗爭他們世代相傳的農地免於被徵收為工業區。這群以「正義西瓜女俠」洪箱為主的灣寶人，其捍衛土地的歷程已經眾所皆知。
如今，灣寶人不但抗「徵」成功，在抗爭數年的過程中，洪箱姐感於社會各階層給他們的支持與溫暖，她更發心要團結整個灣寶用有機無毒的方式栽種西瓜，守住了世代家業之後，她們更要用有機農業守住土地的生態。就如食材達人朱慧芳老師所說：「抗爭過後瓜更香」。這個香不僅是瓜香更有土香與人香，6/16(六)又是一年一度的灣寶西瓜節了，今年的西瓜節想必少了土地抗爭的悲情，多的是西瓜豐收後的甜美與一塊灣寶西瓜淨土。
>>灣寶甜美人西瓜開始訂購囉

炎炎夏日將至，來顆又甜又水的西瓜正是時候

後龍灣寶西瓜是大小適中的甜美人紅肉瓜

「土地正義女俠」洪箱，發心種出灣寶有機西瓜