宋代女詞人李清照的《一翦梅》中，道盡了對夫婿的相思之情。「才下眉頭，卻上心頭。」原來只知道「紅豆生南國」的小綠工，在採訪阿金姊之後，才知道「此物最相思」的，還有「梅子」呢！
週日這天，趁著清爽明朗的好天氣，小綠工和家人上山掃墓去。山上氣清景明，涼爽舒服，墓邊的桑樹，結滿了桑椹。小綠工心想：也差不多是梅子產出的季節了。下了山，我們繞道去找阿金姊，製梅、做醬的她，肯定知道答案。
果不其然，到了阿金姊的工作坊，一碰面，她便捧著兩大桶甫摘趁鮮做好的「脆梅」，小綠工們就像搶了頭香似的，大啖了起來。

清明節前的青梅約莫6~7分熟，適合醃製脆梅

阿金姊從一個年輕的閩南媳婦向客家婆婆學習漬梅、做醬至今，已經傳承到第三代了。她娓娓的講起上一代的叔叔，到南洋從軍的故事。在日治時期，她的叔叔被徵召至南洋當兵，阿婆（奶奶）因為怕叔叔水土不服，餓壞肚子，就親手醃製了一些梅子，讓他帶著在身上，吃飯的時候可以配著吃。日日夜夜，阿婆每日盼著兒子可以平平安安的返回故里，滿懷的掛心和思念，阿婆一批一批的醃了一大堆的梅子在家中。小綠工聽著聽著，眼淚都要掉出來了，在那個時代的背景裡真的是無語問蒼天，只能祈求自己的孩子是平安幸運的那一個。
清明前後，是梅子產出的季節。梅子吃起來酸酸的，卻是極好的鹼性食物，可殺死腐敗菌，活化有益菌，促進腸道蠕動，可以中和魚、肉等食品所形成的酸性物質，讓血液維持中性，平衡身體酸鹼值。對於痛風、酸性體質、婦女疾病和喉嚨痛、扁桃腺發炎等有改善及減緩作用。梅子本身含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸和梅子特有的酵素，是天然又經濟的健康食品。
阿金姊嚴選當季的梅子，但要能做脆梅的梅子，非得青青翠綠的不可，只要有一點稍熟，都得挑下來留作紫蘇梅、茶梅、梅醋或梅酒。經過揀選後，阿金姊再一顆顆敲破、用塩殺青、去苦水，才開始醃漬的工作。一小包香甜酸脆的「脆梅」從嚴選到製作，再到醃漬完成，可是費了很多的時間和功夫呢！
氣候轉變，如果您正愁食慾不振，食不下嚥，吃些酸酸的梅子吧！或者把梅子包在飯裡頭吃，會吃到酸酸甜甜、等待和思念的滋味哦～

醃漬達人竹東阿金姐(中)，示範脆梅DIY製作

阿金姐除了做脆梅還會醃紫蘇梅、茶梅、酸梅