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循著南迴公路，從國境之南翻山越嶺到了東部，清明前後，修繕整理過的墓園清晰可見；墓園邊的油桐花也在公路邊乍隱乍現，往台東池上的這天，是個晚春漸暖的好天氣。 到黃姐家打尖的這個晚上，黃姐介紹我們來池上必嚐的一間「家宴」料理，一位在台北放下法式料理餐廳主廚頭銜，攜著妻女，島內移民定居池上下田務農的大廚師…王群翔。 王群翔(翔師傅)，在台北的法式料理餐廳擔任主廚工作多年。長期在廚房工作的他，除了因忙碌而無法陪伴家人之外，年過四十，開始發現因為工作環境讓他的肺，起了一些警訊，經常久咳不癒。於是他放下工作，慢遊台灣，並思索未來的路。整個台灣繞透了，他發現有兩個地方是讓他的肺疾稍稍緩解的，那就是南投清境和台東池上。 然而，後山池上的好山、好水、好人情，和西岸畢竟大有不同。就如當地人黃姐所說：「池上的土，會黏人的！」他就這樣，帶著妻子、女兒，黏在池上了。 池上米佐鮮奶油，「翔師傅」以法式料理手法呈現池上米香Q口感 […] 循著花東最美麗的公路…台9線緩行，過了花蓮的邊境，進入台東第一站，映入眼簾的便是一片片稻浪與無敵山景，伴隨著撲鼻而來的是陣陣稻香與米香…。沒錯，這兒就是花東縱谷上的珍珠…池上。 池上聚落因位於新武呂溪沖積而成的「大坡池」上方而名。池上鄉位於台東縣最北邊，地處花東縱谷中部偏南，西臨中央山脈，東有海岸山脈，氣候屬熱帶季風氣候，因雨量充沛水質純淨，造就了聞名全國的池上優質好米。 小綠工的池上故事開始於一位「半農半X」的在地職人黃姐(黃郁秀)。曾經擔任過鄉上的民意代表，曾經在綠美化營造業上叱吒風雲，一位地方上政經皆得意的女強人，在年過半百後卻長期苦於胃食道逆流與類風溼性關節炎，於是黃姐驚覺她不該再為賺更多的銀子而賠掉身子了。 實踐半農半X，邊務農邊經營民宿的黃姐 […] 新年之始，節氣已到了倒數第二個「小寒」了。節氣俗諺説：「大暑小暑，有米懶煮」、「大寒小寒，冷成冰團」，本以為又是一波冷凍襲人的冷氣團將來，但週日假期這天卻意外的冬陽暖暖。感恩上天的美意，小綠工正好一盡地主之誼招呼遠道來訪的親戚朋友，順訪竹苗附近的私房農夫好友。 用過餐的午后，循著台三線往頭份後花園找「日新茶園」許大哥喝「膨風茶」去！來到了日新百年老茶廠，老闆娘淑華姊忙著燒水沏茶。看著淑華姊熟稔的用開水熱過茶具、茶碗，放好適量的茶葉後，再高舉水壺沖茶，讓今年的「東方美人」，在茶湯中翩翩起舞。對於甫用過餐，不適合馬上喝濃茶的我們，東方美人的氣質果香真是再好不過了。 乘著陽光和難得的好天氣，我們逛向茶園山丘的「發呆亭」去！茶園裡有專門的導覽員…許大哥收養的流浪貓狗。兩位狗兄弟(黑皮與白牙)在前頭領路引航，一位大白狗媽媽則是壓隊在最後頭，像擔心我們會迷路似的看顧著我們，讓我們一行人難得體驗一趟狗狗導遊之旅，在農家忙碌於農務時善解人意的狗狗們，自動自發幫主人擔任起園內「接待」工作，讓我們一行人開了眼界也感受到狗狗盡忠職守的溫馨。 位於頭份興隆里(頭份後花園)的百年茶廠…日新有機茶園 清晨四點，大地尚未甦醒，還看不到魚肚白的天光。小綠媽難得的起了個大早，顧不得早餐，摸黑跟著小綠工快馬加鞭趕集去。大家可能會好奇，有那兒的市集是天未亮就開始呢？沒錯！在小綠工家鄉附近，集合了東北角各式海鮮漁獲﹐，有台灣「築地」(位於東京是日本最大的魚市場)之稱的基隆崁仔頂魚市，一大清早便人聲鼎沸的展開一幕幕「海海人生」。 清大綠市集發起人王俊秀教授說：「農夫市集，是一場生命與生命的相遇。」小綠媽走訪過不少生命稻田、生命菜園、生命果園，大海也是一畝田，怎麼能錯過討海漁人的生命鏡頭呢？ 清晨5點燈火通明、人聲鼎沸的崁仔頂魚市集 有一天，已是準高中生的兒子，費勁兒的跟我解釋「旅行」和「觀光」的不同時，我知道他長大了。然而，身為高中生孩子的父母親，對於他要以「沿途搭便車」的方式自助環島，當然是不太放心的。於是乎，我們建議他先預算旅行經費，搭大眾交通工具，以「半自助」的方式，由故鄉東北角開始出發。 垂掛在台灣島上的東北隅，一個依山傍海的小鎮…瑞芳，是小綠工爸爸出生的所在。曾經挖金產礦繁華一時，如同小上海的地方，如今繁華落盡、洗盡鉛華，倒像是鄰家歐吉桑、歐巴桑般，娓娓訴說過去點點滴滴的家常片段。 秋天的大肚美人山(基隆山)，開始點綴上秋芒新妝 秋風起，在風也瀟瀟，雨也瀟瀟的早晨，小綠工來到了在苗栗縣公館鄉種棗樹，及做紅棗薑糖加工的綠市集夥伴—-秀春姊。 秀春姊是道地的客家農人子弟。媽媽辛勤勞苦，四十五歲生下她，她是家中第十個孩子。承襲長輩的土地，她認為不要企圖去改變土質，紅棗本性就適合在公館這塊土地上栽種，所以她不施任何農藥及化學肥料，僅用發酵果皮堆肥，更不使用除草劑。 紅棗含醣類、有機酸、 維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份， 保肝補氣，味甘性溫，歸脾胃經，養血安神。其實紅棗的產季，並非此時。正確的來說，應該是每年「小暑」前後。因為產季短，保存不易，在「大暑」之後１０天，新鮮的紅棗果實，會開始乾竭。此時秀春姊便會將它們採集篩選後，日曬風乾，開始做加工。 秉持客家人的勤勞精神，秀春姊將一顆顆紅棗手工去籽(加上老薑的清洗，約耗時一天) ，再切碎、攪拌、熬煮約１０個小時(又耗時一天)，起鍋後要趁熱揉壓成型，中間不容任何的打斷干擾，因此，秀春姊練就了一雙耐熱耐燙的鐵沙掌、麵包手。秀春姊視麥芽糖為糖貽靈魂來調味，不加任何的色素、甜味劑，她熟稔的將壓塑成條的紅棗薑糖，切成一顆顆的小圓塊。這樣小小一顆的天然古早味糖貽，整整耗掉秀春姊的三天工作時間了。 秀春姐的手工紅棗薑糖 […] 「小暑過，一日熱三分」。暑假剛開始，炎炙的大太陽，好似一隻火獅子，張著燄燄大口像要把人吞噬了般，走在戶外總令人想往涼爽的地方驅避。講到這裡，小綠工可不是要鼓勵你趕快往冷氣房鑽喲！ 早在暑假前，朋友已約了小綠工趁著暑氣，正好到台灣第一座「零碳建築」…臺南成功大學的「綠色魔法學校」，去體驗一下「綠建築」的避暑魔法。 座落在成大力行校區的綠建築…綠色魔法學校 […] 春天已走過最後一個節氣了，連綿的雨絲卻令人感覺不到春天的尾聲。但是春天的雨，時而滂沱時而濕潤清涼，脫去冬日的滄桑，乍暖還寒中反有生命甦醒的感覺。 原來這是東亞地區獨特的天氣與氣候現象。在春末夏初(端午前後一個月左右)季節轉換之際，東北季風和西南季風冷暖相會，形成兩個「鋒面」。恰似盤旋在台灣上空的兩隻大鳥，互不相讓且因勢均力敵而滯留空中。此時正是江南地區梅子黃熟的時節，故稱「梅雨」。在台灣，天候雷同但稍早一些。梅雨時節的豐沛雨量是台灣全年雨量的30%~40%，正好是非季風季節的雨量補給，中南部才不致於發生春季乾旱現象。但是梅雨的變動性相當大，時而滂沱傾盆又時而日正當中，溫差大又潮濕氣悶，無怪乎明朝醫學專家李時珍要說它是「霉雨」了。記得時時注意氣象資訊，準備衣物和雨具避免著涼。 四月又稱梅月，四月油桐，像新娘的嫁紗將山林妝點了幾許浪漫 |
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