還記得小綠工今年初採訪，用心做熱豆腐的吳師傅(苗栗公館吳國禎)嗎？ 吳師傅的豆腐屬北豆腐，採非基改豆、鹽鹵凝固、當天現做。在現今工業化食品充斥的年代，過多的食品加工與添加物麻痺我們的味蕾，讓我們越來越無法品嘗真食物的美好，吳師傅的手工豆腐因此更顯難得與珍貴。
吳師傅的熱豆腐，採非基改豆、鹽鹵凝固、當天現做
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近年來大眾追求自然、有機耕作食材的觀念正興，相信大家對不施肥、不除草、無農藥的「自然農法」栽種也常耳聞。在甚早推行「自然農法」觀念的日本，有許多關於自然農法論述，其中福岡正信先生所著《一根稻草的革命》一書，更是闡述自然農法精神的重要著作之一。 早在１９７５年，福岡正信先生出版了他終其一生師法自然、順應自然、無為而得的「自然哲學」著作…《一根稻草的革命》。福岡先生出生於１９１３年，今年是２０１３年，也就是說，如果福岡先生還在世的話，現年正好是一百歲。然而他也很高齡的在９５歲(２００８年)時候離開人世，化為春草樹木，回歸自然。 其實這本書早已翻譯成數十種不同語言版本，並對這個世界產生了相當的影響。《一根稻草的革命》也早由北京大學出版社翻譯成簡體中文版，網路上也有人將其轉成繁體中文電子版。但正式以繁體中文翻譯，則是在今年一月由「清華學院執行長」、「台灣綠市集協會理事長」清大王俊秀教授，循正式版權管道將其翻譯付梓。 《一根稻草的革命》翻譯者，台灣綠市集協會理事長王俊秀教授 年假結束了，小綠工跟各位拜個晚年：祝福大家龍年有餘，建康福氣龍龍來! 年假過後，第一個節氣是2月4號的立春，相傳春秋時代即有以五辛盤(蔥、蒜、芹、韭、筍)祭祀春神的禮俗，在祭祀後食用，以求開五臟、去伏氣之保健效果。至唐朝演變為「春盤」，杜甫詩：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時」，蘇軾也云：「蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡」。到清朝則稱為「咬春」。又因五辛味道辛辣，難以單吃入口，於是逐漸演變成以麵餅包裹五辛成為「春餅」來食用，這便是潤餅和春捲的由來。 農曆年節，家家戶戶習慣豐盛飲食，小綠工建議大家，在立春之際，效法古人咬春習俗，順應節氣飲食以調和身心。 現代人若忙碌無法做春捲食五辛，可多食用綠冰箱當地當令的蔬菜水果喔! 有機農場裡的蔥田 「食物里程」一詞是由倫敦城市大學食物政策科教授Tim Lang所提出。他指出，「『食物里程』旨在以簡單易明的方法，指出食物由生產到消費者手上所造成的潛在生態、社會及經濟後果。」這其中包含了溫室氣體、食物包裝及支持本地食物等永續發展議題。 食材從農場到餐桌上所產生的環境問題，並延伸至支持本地生產食物的觀念。漸漸已獲得大眾的重視，像《百哩飲食》(The 100-Mile Diet)和《自耕自食-奇蹟的一年》等暢銷書所闡述的，都是提倡低碳食物里程與在地飲食觀念。 農夫市集產品有當季、多樣、新鮮、低食物里程等優點 […] 美麗從事有機水果栽種超過20年 從她娓娓道來的一些小故事中 更可以讓我們深深體驗一位生產者的辛苦與堅持… 文/謝美麗 每次上農業的課，老師總跟農民說:你們不要老是從事一級產業，要轉型為二級產業，甚至三級產業。何為二級產業？即為加工產業，三級產業則為服務業。我也深 感認同，尤其當農產品盛產時，這些念頭就浮上腦子。看到小叔的柑橘因太小顆打掉時總覺得很可惜，還勸他拿來作加工產品可以加加收入，他總是說:作加工很容 易，要賣給誰才是重點，我總認為這不是問題，直到自己因芭樂產量過剩做起芭樂乾才知道問題點在哪裡？ 美麗的自然芭樂乾 五月份綠冰箱《農民學堂》又要上課囉 這次分享主題是芽菜手捲及發芽豆漿的手作教學 想品嘗有機潔淨的芽菜滋味嗎?想學習用最簡單的方式做出最美味的芽菜料理嗎? 歡迎大家於五月天的炎炎夏日午後，一起來國家藝術園區「拈花微笑咖啡館」 跟著芽菜公主~茹萍，親近芽菜、學做芽菜料理… 冶綠…是竹蜻蜓綠市集的攤位夥伴 對於推廣有機棉穿著與環境保育方面不遺餘力 千呼萬喚! 冶綠今夏新款終於亮相囉! 在炎炎夏日，冶綠的有機棉T，絕對是最健康最環保的選擇 提醒您，每月的第一個週六假期 您可以親至清大綠市集的冶綠攤位 現場體驗有機棉的溫潤質感與美好喔! […] |
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