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綠冰箱記事

彙整

美麗的水晶芭樂

常跟著綠冰箱採買當令水果的婆婆媽媽們,應該對綠冰箱店裡「美麗的芭樂」印像深刻吧!初次見到美麗芭樂的消費者甚至會覺得有點醜,還有客人打趣地問到這芭樂為什麼叫「美麗」?那是因為栽種者是謝美麗女士。
美麗姐的芭樂不以果實外表見長,但卻是國內極為少數通過MOA有機驗證的芭樂園,美麗姐芭樂的品種是「無籽水晶芭樂」,水晶芭樂脆度跟甜度高於其他品種芭樂,加上少籽(幾乎無籽)果肉厚實可以整顆食用,因此水晶芭樂在市場上價位高於一般芭樂。

穿梭於芭樂樹間的女神農…謝美麗

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夏日風,水梨

炎炎夏日裡不管在室內、在戶外、在山上、在海邊…,最讓人感到舒暢的就是吹來一陣陣涼涼的風。人需要風讓身體自然散熱,那我們曾想過植物也需要風來降溫調節生長嗎?
還記得上回小綠工介紹的「鐵砧山下種梨趣」嗎?因921地震後,政府開始正視高山果園的水土保持問題,位在台中大甲區的邵清淵也因此開始和霧峰農試所合作,著手進行平地種梨的可能性。果樹生長首重植株的健康,大多數人以為果樹在高山上因海拔高,有類似高緯度溫帶氣候的特性,應該極適合果樹生長。再加上國民政府遷台時,政府鼓勵平地良田種植水稻以餵養一時間爆增的軍民人口,不具戰略所需的果樹種植,因此被鼓勵移往丘陵山地種植,也才造就我們對於果樹是生長在「高山」的刻版印像。

梨樹下、草地上,涼風習習吹來,形成自然風之谷

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綠冰箱涼水攤…東北角寒天

凸起的中央山脈,浮立在太平洋,台灣島四面環海。我們偶爾會問起朋友,故鄉在哪裡?因為台灣的地理狀況,你我的故鄉,七八成不是依山,就是傍海。
小綠工的故鄉在哪裡呢?在一面依山、一面傍海的東北角。說到東北角,立刻印入腦海的便是藍藍的海、藍藍的天,尤其是夏天逛著山城九份,吹海風、看海景、品小吃,已經成為人人必遊的國民旅遊景點了。
暑假開始了,節氣進入「小暑」。「小暑過,一日熱三分」。小暑雖還不是最熱的時候,但動輒35、36度的炎熱高溫直教人暑氣難消。在台灣,頂著暑氣逼人的夏天,總是濕濕、鹹鹹、熱熱的,直叫人想找個涼爽的地方,喝口冰涼的水。
記得兒時的夏天,媽媽總會去市場買些曬乾的石花菜,熬煮成凍後再加點糖水,便成為最天然、最消暑的果凍冰品了。時光輾轉,當我們也成了爸媽的時候,每逢暑假,便會帶著小孩回奔故鄉的海邊,品嚐那股夾有天然海味的石花菜凍。

討海人大太陽下辛勤的採菜、曬菜

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鐵砧山下種梨趣

如果說,秋天的天空,是氣質的寶藍色;那麼,夏日的天空,則是一派輕鬆、佐著一朵朵小白雲的淡藍。一個天空像極了藍白色水墨畫的星期天早晨,小綠工再次地走上拜訪農場之路,或許這是一種「秘密」的力量,只要小綠工出門拜訪農友,天總是藍的、心情總是愉悅的。
週日一早,循著國道三號南下,過了大安溪下大甲交流道,矗立在眼簾的是一座山頂平坦形似鐵匠打鐵用的鐵砧,沒錯,這就是大甲區著名的風景名勝…鐵砧山。

梨園外的鐵砧山

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菇菇長在田中央

宋代詩人楊萬里在《蕈子詩》中説道:「空山一雨山溜急,漂流桂子松花汁,土膏鬆暖都滲入,蒸出蕈子圓戢戢,⋯響如鵝掌味如蜜,滑似蕁絲無點澀,傘不如笠釘勝笠,香留齒牙麝莫及,⋯」,吃在詩人嘴裡的「菇」,聲響是「脆如鵝掌」,味道是「如蜜清甜」,吃完則是「齒牙留香麝莫及」。這常民餐桌上的菇菇啊!在詩人的筆下,形容得教人拍案的味美!也的確,從小,在媽媽的廚房裡、阿姨家的冰箱裡、婆婆存放亁貨的廚櫃裡,都找得到一包備用的乾香菇。不管是炒米粉做佐料爆香,或者燉雞湯時加上幾朵,清香無比,總令人食指大動呢!細細觀察台灣人的料理習慣裡,「菇」,是不可或缺的重要配角,近幾年,它還成為推倡素食、養生觀念的主角哦~
小綠工趕在梅雨季前的好天氣,行經西濱公路跨過鳳山溪橋,來到新屋鄉後庄村的「田中央有機農場」。農場主人廖承豪先生,是1&0有機農場琇銀姊的叔叔,我們這些後生晚輩,得叫他一聲叔公呢!廖先生的農場,就在廖家宗廟的嗣堂邊,四周被稻田圍繞,真是地如其名的「田中央」啊!

一朵朵晶瑩剔透的秀珍菇

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一翦青梅,一寸相思

宋代女詞人李清照的《一翦梅》中,道盡了對夫婿的相思之情。「才下眉頭,卻上心頭。」原來只知道「紅豆生南國」的小綠工,在採訪阿金姊之後,才知道「此物最相思」的,還有「梅子」呢!
週日這天,趁著清爽明朗的好天氣,小綠工和家人上山掃墓去。山上氣清景明,涼爽舒服,墓邊的桑樹,結滿了桑椹。小綠工心想:也差不多是梅子產出的季節了。下了山,我們繞道去找阿金姊,製梅、做醬的她,肯定知道答案。
果不其然,到了阿金姊的工作坊,一碰面,她便捧著兩大桶甫摘趁鮮做好的「脆梅」,小綠工們就像搶了頭香似的,大啖了起來。

清明節前的青梅約莫6~7分熟,適合醃製脆梅

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阿婆的鹹鴨蛋

短短的一波冷鋒剛過,週日這天風和日麗、晴空萬里,春日此時,舒適得令人在家宅不住。趁著好天氣,小綠工夥伴一行三人,延著濱海公路,造訪新屋鄕「1&0有機農場」。
平日農友們辛勤的種菜、送菜到農夫站來,假日,換小綠工們也跑跑農場,探望辛苦的農夫好友們。 新屋鄉位於桃園縣西南沿海,地勢平坦空曠,濱臨台灣海峽。這裡地屬副熱帶季風氣候區,曾經是冠軍米的故鄕,我們今天來找1&0有機農場的琇銀姊和教導她做有機種植的琇銀媽媽。

阿婆開朗健談,聊起農村種菜趣事

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溫文的海口男兒…阿禾師

在與阿禾師相約拜訪的日子之前,阿禾師很「頂真」的,已經先來到新竹綠冰箱,看看「農夫站」的環境。這是在小綠工台灣頭、台灣尾的走訪農戶中,很少遇到這麼認真謹慎的農友。平日忙於生產的他們,除了少少的休息時間之外,還能抽空走訪我們店家真是難得。
拜訪阿禾師的當天,我們帶著同是「海口人」的農友阿寶(後龍陳文寶),一同南下雲林口湖,拜訪生態養殖魚、蝦、貝的王坤禾(阿禾師)。
口湖鄕是雲林縣最南的沿海鄉鎮,在地理形狀上,它是一個長方形的潟湖狀,直臨台灣海峽。這裡的特產很多,誠如大家熟知的「海底人參」—烏魚子;全球外銷第一大出口美國的台灣鯛;聞名的皇帝魚(扁魚),白蝦、鰻魚、牡蠣、文蛤、巧味芽龍鬚菜(海菜的一種)⋯等。

夕陽下,閃耀金光的養殖魚池

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