冬季是品地瓜最當令、最甜美的季節，尤其是靠近濁水溪畔雲林二崙鄉「原味番薯園」楊協翰大哥的台57號地瓜，往往還沒開挖就被消費者跟各大通路訂購一空了，堪稱是冬季裡的明星農產。 從三、四歲起，因家中清寒跟著阿公在田間撿地瓜，當時小小年紀個頭短小結實，加上採地瓜身手靈活俐落，楊大哥從小就被長輩們笑稱為「番薯仔」，長大後才漸漸被叫為「地瓜王」。 濁水溪，是台灣最長的河並流經台灣最肥沃的穀倉，經濁水溪水灌溉的農作養育無數台灣人，堪稱是台灣的母河。楊大哥世居濁水溪畔，深黯濁水溪的水性與地形，選擇天然肥沃的高灘生地，加上這兒的砂質土壤跟冬季夜間低溫，因此孕育出甜度極高、皮薄綿密的高品質台57號有機黃金地瓜。 楊大哥因感於生地瓜常常供不應求，常造成許多消費者一年到頭吃不到，因此，楊大哥跟楊太太想到用天然加工方式，把一部分地瓜做為健康脆片零食，這樣就可以把地瓜供應的時間拉長，訂不到生地瓜的顧客，也可以一嘗地瓜脆片的美味。

濁水溪之子…原味番薯園楊協翰

寒冷的冬天，是不是很容易一下子就感覺到肚子餓了呢？有一種可以當早餐、當點心、當宵夜，而且直接入口，不必烹調的食物，你猜到了嗎？⋯⋯那就是，麵包！ 根據史料的記載，考古學家最早發現的麵包，在三萬年前歐洲的舊時器時代晚期。那時，人類還處於狩獵收集階段，當時的麵包，只是一種發酵的糧食餅，而不是主食。直到新石器時代（約1萬年前），人類慢慢放棄狩獵、游牧的生活習慣，漸漸轉而成為定居的農業社會生活形態；後來，因為以人工培育的方式，馴化原本野性的大麥、小麥、大米、小米、玉米等糧食作物，才能足夠供給更多的人口和逐漸繁衍的族群。從而，人類自以動物性蛋白質、脂肪為主食，逐階轉變為以糧食作物為主要食糧。 為什麼要講到這麼遠的歷史呢？因為小綠工這回要介紹的新夥伴是創業八年，但卻已有30年烘焙經驗的陳俊維陳師傅，和他與太太牽手創立的「霍格華茲烘焙坊」。五年級最後一班的陳師傅，國中畢業後就去麺包店做學徒，再慢慢半工半讀，直到從元培大學「食品衛生科系」畢業，並考取烘焙業最高的「乙級烘焙證照」，雙手揉捏麵糰的歲月已超過30載。

霍格華茲的人氣產品…酒釀葡萄麵包

炎熱高溫的夏至時節，小綠工和「喜願麵包工坊」的首腦阿達瑪—施明煌「施總兼」相約拜訪(小綠工沒有筆誤，施明煌先生說他是校長兼撞鐘，什麼都「兼」的「總兼」)。 走入雲林莿桐鄉間，中南部陽光大到令人難以睜開雙眼，路邊水稻已成現一片金黃準備收割了。稻田旁一處不顯眼但粉刷潔白廠房正是喜願麵包莿桐生產基地。一踏進麵包廠房，傳來陣陣鏗鏘有力的解說聲響，施總監正鉅細靡遺介紹廠房內設備與麵包流程。 施總監原本在一家機械製造廠擔任生產部副總，他將公司的零件包裝工作派給附近一家照顧心智障礙朋友的保育院。然而，在１９９９年製造廠商面對大陸產品的低價競爭壓力下，決定採購自動化生產設備，縮減人工包裝成本因應，這使得施總監相當的煎熬。他找保育院的修女商議道：「與其給麵包不如我們來教孩子們做麵包，讓他們有能力自力更生！」，於是他自掏腰包成立麵包工坊，並請専人指導及管理。麵包工坊運轉了一個月後，問題逐漸接踵而至。實事求是的施總監覺得， 除非他自己先學會烘焙，不然是無法帶領這些孩子們的。於是，這個什麼都「玩真的」的「總兼」，辭去了原本的工作，真的「撩下去」，到生產歐式麵包的「富利得利麵包廠」拜師學做麵包。

喜願麵包工坊推動本土小麥種植…新竹北埔鄉南埔村

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