新燕某次的親子手工麵包課程，親手揉製的感覺溫暖無比

以葡萄籽油取代奶油，麵包質樸、清爽、無負擔！

當廚師談起他的廚房時光，那嚮往的喜悅之情，彷彿是無形卻最重要的天然添加劑，一種賦予食物生命的魔法。「做麵包是要等待、急不來的，你必須給予時間，等待它發酵。我很喜歡麵包的原因是，儘管麵包的揉製過程是重的、用力的，但它回覆給你的，卻是溫暖而輕柔的發酵。麵包發酵後會膨脹成兩倍大，表皮光滑，內在組織柔軟而溫暖，並伴隨著香氣，那香氣實在美好……」

捨棄能香聞十里、增添口感的奶油，而採用葡萄籽油，是為了堅持「每天要吃的東西，應當要清爽無負擔」，加上葡萄籽油的發煙點較高，以烘焙而言是健康的選擇，也造就了樸食在麵包獨樹一格的清爽風格。不油不膩、每一口都是簡單的小麥滋味，很單純、很舒服，吃完了會有剛剛好的滿足感。

樸食的吐司如同店名，具有質樸簡單的原始滋味，吃起來感覺很舒服、沒有負擔。這裡的原味吐司採用未經漂白的高筋麵粉、葡萄籽油、玫瑰鹽、有機糖與天然乾酵母為素材，發酵兩小時半後烘烤而成，不添加市面上常見的改良劑或易麵劑。

購買「份量剛好的新鮮食物」才滋養！

許多食品添加劑儘管合法，可讓食物保存較久、不易變味，卻不一定對健康有益。不正常的食物保存期限，也是造成食物浪費的一個原因，新燕解釋：「食物本來就該趁新鮮食用，每次只需購買少量、足夠的份量就好，如此你才是永遠在吃最新鮮、健康的食物，真正滋養身體！」

除了可搭配手工果醬的原味白吐司，樸食也不定期地嚐試製作添加如葡萄乾、豆漿、糙米粉等素材的吐司，每日並供應有不同口味的戚風蛋糕，近期更在嚐試義大利香料麵包與小朋友方便食用的豆豆麵包，可說日日皆不同、時時有驚喜！（麵包與蛋糕都很搶手，建議提前一天預約較為妥當。）

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