|
在與阿禾師相約拜訪的日子之前，阿禾師很「頂真」的，已經先來到新竹綠冰箱，看看「農夫站」的環境。這是在小綠工台灣頭、台灣尾的走訪農戶中，很少遇到這麼認真謹慎的農友。平日忙於生產的他們，除了少少的休息時間之外，還能抽空走訪我們店家真是難得。 拜訪阿禾師的當天，我們帶著同是「海口人」的農友阿寶（後龍陳文寶），一同南下雲林口湖，拜訪生態養殖魚、蝦、貝的王坤禾（阿禾師）。 口湖鄕是雲林縣最南的沿海鄉鎮，在地理形狀上，它是一個長方形的潟湖狀，直臨台灣海峽。這裡的特產很多，誠如大家熟知的「海底人參」—烏魚子；全球外銷第一大出口美國的台灣鯛；聞名的皇帝魚（扁魚），白蝦、鰻魚、牡蠣、文蛤、巧味芽龍鬚菜（海菜的一種）⋯等。 夕陽下，閃耀金光的養殖魚池 湧升海洋的專業推手:博學認真又幽默的徐總！ 春季的某個早晨，藉著合作夥伴望德園的聚餐之便，小綠工借此拜訪了位於台北西寧北路的湧升小館，與負責人徐承堉暢談了他累積多年的豐富水產經驗、經營理念，並享用一頓環保永續且美味之極的餐食。 湧升成立於2007年，取名源自海洋中的「湧升流」，是一種因地形與氣候的帶動，致令洋流從海底深處往表層處移動，湧升流會將海洋深處的養分帶往表層，既帶來生命源流，也帶來海洋永續的無限潛力。算是種取之不盡的生命源頭吧，如此的取名意涵，既期許自己以廣闊正確的心態經營水產，也立志要當這個業界的湧升流，用專業度與知識養分提升海洋永續的可能。 徐承堉畢業於海洋大學，自1980年開始接觸漁業，他並非漁家子弟，但持續的認真投入與勇於思考與挑戰傳統觀念，表現於捨棄傳統短線操作的水產經營方式，以及湧升自營的部落格上，充滿不怕消費者知道、比較的海鮮真相文章。唯有胸中已有知識與理念，意欲宣揚、做出一番改革的人，才能有如此手筆。（筆者非常建議大家去閱讀此部落格，文章大多出自徐老闆之手，能長知識且好看！） |
    |
最新迴響