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雖到了大雪節氣，天氣卻不覺「嚴寒」，週日的上午反倒是和風暖暖、舒服愜意。記得小綠媽曾經分享過五行五色對照於四時四季的季節養生食物。冬天，是暖身養腎的季節，要吃點什麼呢？好的優質食材很多，但是要怎麼吃呢？食材的種類繁多，恐怕也記不住許多，我們以「五行五色」來分就好記了。在「五行」中，「冬日」屬水；以「五色」來講，「黑色」食物適以養腎。有哪些是「黑色」的食物呢？黑糯米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑糖、薑糖、桂圓⋯⋯等，都是日常生活中可見的「黑色」食物。 這些黑色食物當中，黑豆算是運用層面最廣、最常民的優質食材，黑豆的養生功能，相信諸多人知道。在李時珍的《本草綱目》中就有提到，服食黑豆，可以長肌膚、益顏色、填筋骨、補虛、增氣力。就食材的運用上，可以做豆腐、做豆漿、浸酒、漬成蜜黑豆或者製成蔭油、豆鼓、味噌等。不過，對許多上班族的媽咪來講，可能沒有太多的氣力和時間DIY自己做。但是沒關係，小綠媽有好消息要告訴大家！ 吳師傅(左)與阿寶(右)因黑豆相知相識 俗諺說：「金光強強滾，烏魚炒米粉。」又到了「大雪滿弓刀」的「大雪」節氣了。當然，此時的台灣還尚未冷到降雪，只是東北季風會波波增強，大家可得注意保暖防寒哦！想到這個時節，便是烏魚迴游的豐收季節了。記起母親在幫弟媳坐月子時，用四物燉煮的烏魚湯、烏魚米粉，哇～四物湯的濃郁加上當令鮮嫩的烏魚，以及絲絲入扣的新竹米粉，光是想像都覺得飢腸轆轆呢！ 所謂「小雪小到，大雪大到」，講的是：從「小雪」的節氣開始，烏魚群就開始進入台灣海峽；到了「大雪」的節氣，因為天氣越來越冷，性喜溫、熱帶海域的烏魚，就會往較暖的南方迴游，群集匯聚成為豐富大量的漁產。在這個時節便成了饕客最愛的盤中三飱(魚子、魚膘、魚肫) 。 烏魚，即本草綱目裡講的鯔魚，具有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。對於消化不良、體質虛弱，營養不良，脾胃氣虛、貧血等病症有一定輔助療效。烏魚肉質厚，味鮮美，含蛋白質達22%，還有脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富，無細骨，盛產的時候，價格親民，受大家喜愛。烏魚可以紅燒、可以油煎、可以清蒸、可以醬燜、可以燉湯，並與百藥無忌。 滿載的魚獲瞬間傾洩，漁人們大聲歡呼，讚嘆這一季的烏魚豐收 |
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