（原文轉載於TakoMama網站‧撰文：蔡雨潔 網址為http://www.takomama.com/report/index.php?id=4）

大約在一年前，就耳聞湖口的豆之味，有著咬下一口便會讚嘆道「好香的黃豆味！」的豆製品，這個資訊就這麼默默收在心裡。直到最近在逛有機商店時正好瞥見架上最後一碗的豆之味嫩豆花，帶回家後迫不及待地打開嘗鮮，只吃一口，口腔中便頓時擴散著原始的黃豆濃香，好久沒有吃到如此樸素卻紮實、醇厚的豆子味了！連黑糖水都來不及加，整碗嫩豆花就在一陣感動中碗底朝天！似乎有很久都不曾像這樣，覺得真正嘗到了黃豆的滋味，那味道簡單、實在。 造訪了豆之味的工廠，這家成立已有十年的豆腐店，製造環境乾淨而明亮。新鮮煮好的豆漿熱騰騰地冒著煙，剛凝結好的豆花雪白滑嫩、吹彈即破，水氣、煙霧、潔白的紗布和製作中未成形的白花花豆腐……冬天時，好像身處在雪國的溫泉鄉裡，但若到夏天，不難想見這辛苦行業為何會被戲稱為所謂的「水深火熱」。

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