小綠工的車循著台三線經過寶二水庫，一路蜿蜒至峨眉鄉，今天要造訪的是阿展大哥的「無負擔有機農場」。一到目的地，應門的是農場女主人依萍姐〈阿展嫂〉，爽朗練達的阿展嫂嫁給阿展哥之前可是個台北的都會女孩喔！

好山好水的環境，孕育出無負擔的好秈米

農場的主要產物是台中秈十號鴨間稻。阿展哥養了一百多隻的肉鴨和一百多隻的蛋鴨。
他領著我們下田 : 你們看田埂邊那些被拉垂的稻子都是那些鴨的傑作。阿展哥哈哈大笑的說著，任由鴨兒們自在的在田裡面踩踏嬉戲，田裡面找不到一顆福壽螺，也都是牠們的功勞，阿展哥邊走邊敘述著肉鴨和蛋鴨的體型、顏色和習性，就像在介紹自己的小孩讓我們認識一樣。
小綠工有過一瞬念的想: 您到底是要護稻還是要養鴨？其後才突然明白這是亙古原生的和諧共存。固然是和諧共存，但也有讓阿展哥頭疼的稻禾病蟲害問題，在堅持不用藥的有機農法原則下，他們去中興大學上課時便成了最好學多問的學生了。

成群的鴨兒在稻禾裡，自在悠然的活動

漸漸熟成的有機米，鴨兒們已經搶先品嚐了

鴨兒們有時會越界玩耍，鴨爸爸就得上演趕鴨子戲碼

淡咖啡色身型精巧的蛋鴨身手敏捷，快閃速度比小綠工的快門還快，瞬間隱身稻叢，一指神功也輸給牠了。阿展哥說: 肉鴨身型壯碩，個性泰然，老遠就看牠大大白白的在那兒玩水游泳，神經比較大條不會怕人。蛋鴨身形比較小巧可愛，但是比較神經質，叢叢稻禾剛好是他們最好捉迷藏的地方。
阿展哥在稻田上方較高處設了一個小蓄水池以利調節灌溉，每一畦田採輪流灌溉的方式，水輪灌到哪一區塊，鴨兒們就跟著到哪一區塊，除蟲、玩水和覓食，真是超可愛免訓練的稻間好幫手。

阿展哥娓娓道來種稻養鴨心得

阿展哥的主力...有點黏又不太黏的台中秈十號長秈米

小綠工在不經意的發現一顆鴨蛋，田間理處處展現生機

結束拜訪，迎著開闊涼爽的風，真捨不得離開這一群可愛的鴨兒和綠油油的稻田。想像這個沒有光害的鄉間，在夜幕低垂時一定是一彎明月滿天星斗伴隨著蟲鳴蛙叫。(這也是小綠工兒時回憶的一小片段)
天地孳育萬物(包含人)，渺小又自許萬物之首的我們當禮敬謙卑向大自然學習。

【無負擔有機農場小檔案】
農場主人：劉盛展、方依萍
農場位置：新竹縣峨眉鄉湖光村
農場面積：約五公頃(小地主大佃農)
有機驗證：中興大學有機驗證(轉型期)
主要作物：有機長秈米、有機鴨蛋、肉鴨。預計生產：黃豆、黑豆
灌溉水源：赤科山自然山泉水
行銷資訊：農夫市集、綠冰箱網路市集

【何謂三代米】
取名為”三代米”，意思是想重溫農業時代三代同堂簡單滿足的幸福。
晒穀場上，小孩恣意玩耍的嘻鬧聲、大人辛勤工作么喝聲以及老人知足惜福的感嘆聲，交織出一幅三代同堂的幸福畫面。
阿展的三代米，就是要和現代人分享這簡單的幸福，品嚐一口無負擔的三代米，嚐到的不僅是稻香美味，更有一股樂天知命的人生滋味。
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阿展哥正在人工日曬三代米

【認識台中秈十號】
台中秈10號穀粒飽滿， 米粒晶瑩有光澤，根據台中區農業改良場米質檢定實驗室分析結果指出，台中秈10號完整米率較台中 在來1號及台中秈3號高2.8%~15.9%，糊化溫度低，直鏈性澱粉含量為18%，比台中秈3號低，屬軟膠體軟硬度，食味性佳。
現在，越來越多的人喜歡吃長米如台中秈10號，都市化越高的地區越是如此，喜歡長米的主要原因有：
台中秈10號長米除了高纖低澱粉的特點外，長米在口感上不黏不膩，又軟又Q，細細咀嚼時 的淡淡香甜滋味又更勝其他米種煮出來的飯，尤其是長米吃下肚，不易產生飽脹感這種特性，使長米成為最適合目前國人生活型態的主食。從前，在農業社會中人們每天大量消耗勞力，吃得飽 和補充高糖分的主食是最要的，而現在都市生活型態，人們體能的消耗量少，吃得美味吃得精最重要，吃得太飽及熱量太高反而是一種負擔，因此將口感好、高纖低澱粉質的長米形容為都市型的米是最適合不過！總之，台中秈10號長米吃了營養不發胖，好吃易消化。
資料來源：台中區農業改良場