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綠冰箱記事

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在地食材,台灣好牛

哈囉!綠冰箱的"冰友"們新年好!小綠媽有好長一段時間沒在新鮮報上跟大家談天說地聊食材。
不是小綠媽偷懶喔,實為小綠媽把較多時間放在門市現場與新手媽媽們互動,小綠媽認為社區實體商店可貴之處,就是在於人與人之間的關懷問暖,食材不僅要有機安全,更要讓人覺得有"溫度",這人情的溫度便是最佳的消費體驗了,不是嗎?
雖說小綠媽暫時把重心放在門市裡,但每逢假日還是一樣台灣頭台灣尾的東西南北走透透拜訪農場呢,這一次要向大家介紹在雲林虎尾飼養的在地「好牛」。

返鄉從農生產優質台灣牛肉與牛肉料理專賣店的張老闆

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白露採柚趣

一天落雨一天涼,「白露」過後,接連的幾道雷雨鋒面,為各地帶來不少雨量,氣溫也降低了許多。清晨時分,仔細看看草地上、樹葉間,凝滿了夜裡薈結的沁涼露水;入夜的風,變得涼意侵膚。這季節早晚時分開始有許多露珠,這是由夜晚水氣凝結而形成。因秋季是屬五行金、木、水、火、土中的金,金屬白色,所以秋的代表顏色是白色,因此秋天的露水便稱為「白露」。
「白露」時節已進入農曆八月,桂花飄香、紅柿轉紅、秋蟹正肥,而中秋節最應景的文旦也正圓鼓鼓的掛滿枝頭。「白露」過後小綠工拜訪了苗栗頭屋鄉黃國策先生的文旦園,年齡七十的黃先生是職場退休後,嚮往晴耕雨讀的田園生活,於是在八年前接手了已經有30年以上文旦果園,黃先生一接手果園,便可以稱得上是新手「老農」了,雖說是老農但黃先生身子硬朗,在這片約莫七分地(將近2000坪)的山坡果園裡上上下下穿梭自如,小綠工偶而還跟不上黃先生的腳步呢!

以自然方式栽種,依節氣時令採收的文旦柚

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池上款款行…黃姐民宿

循著花東最美麗的公路…台9線緩行,過了花蓮的邊境,進入台東第一站,映入眼簾的便是一片片稻浪與無敵山景,伴隨著撲鼻而來的是陣陣稻香與米香…。沒錯,這兒就是花東縱谷上的珍珠…池上。
池上聚落因位於新武呂溪沖積而成的「大坡池」上方而名。池上鄉位於台東縣最北邊,地處花東縱谷中部偏南,西臨中央山脈,東有海岸山脈,氣候屬熱帶季風氣候,因雨量充沛水質純淨,造就了聞名全國的池上優質好米。
小綠工的池上故事開始於一位「半農半X」的在地職人黃姐(黃郁秀)。曾經擔任過鄉上的民意代表,曾經在綠美化營造業上叱吒風雲,一位地方上政經皆得意的女強人,在年過半百後卻長期苦於胃食道逆流與類風溼性關節炎,於是黃姐驚覺她不該再為賺更多的銀子而賠掉身子了。

實踐半農半X,邊務農邊經營民宿的黃姐

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用專業追求漁業永續─湧升海洋

湧升海洋的專業推手:博學認真又幽默的徐總!

春季的某個早晨,藉著合作夥伴望德園的聚餐之便,小綠工借此拜訪了位於台北西寧北路的湧升小館,與負責人徐承堉暢談了他累積多年的豐富水產經驗、經營理念,並享用一頓環保永續且美味之極的餐食。

湧升成立於2007年,取名源自海洋中的「湧升流」,是一種因地形與氣候的帶動,致令洋流從海底深處往表層處移動,湧升流會將海洋深處的養分帶往表層,既帶來生命源流,也帶來海洋永續的無限潛力。算是種取之不盡的生命源頭吧,如此的取名意涵,既期許自己以廣闊正確的心態經營水產,也立志要當這個業界的湧升流,用專業度與知識養分提升海洋永續的可能。

徐承堉畢業於海洋大學,自1980年開始接觸漁業,他並非漁家子弟,但持續的認真投入與勇於思考與挑戰傳統觀念,表現於捨棄傳統短線操作的水產經營方式,以及湧升自營的部落格上,充滿不怕消費者知道、比較的海鮮真相文章。唯有胸中已有知識與理念,意欲宣揚、做出一番改革的人,才能有如此手筆。(筆者非常建議大家去閱讀此部落格,文章大多出自徐老闆之手,能長知識且好看!)

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【二十四節氣事典】《小寒》

小寒是第二十三個節氣,在陽曆1月5-7日之間。小寒意味著開始進入一年中最寒冷的日子。而且,根據氣象資料,小寒是氣溫是最低的節氣,只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。 小寒時節天氣寒冷,冷鋒一道道來襲,加上流行性感冒病毒盛行,因此在這個時節,須多注意氣象報告與身體保暖,盡量少到公共場所,以減少被傳染感冒的機會。 這時期大多數的農夫在稻子收割後開始種植些雜糧或蔬菜,例如:茼蒿、白菜、蘿蔔、芥菜、高麗菜…等,都是當季當令的健康好食材喔! 根據小寒的冷暖情況預示未來天氣的諺語不少。如「小寒天氣熱,大寒冷莫說」、「小寒不寒,清明泥潭」、「小寒大寒寒得透,來年春天天暖和」、「小寒暖,立春雪」、「小寒寒,驚蟄暖」等。

有機栽種大芥菜,新鮮健康正當季喔

轉載:【耕讀實務社群】春季工作坊(3/27)活動

新竹希望園區【耕讀實務社群】
於2010年一月份起推出三次的「綠色生活實踐家」春季工作坊,由希望園區園丁車幸勳負責主持。目前已完成第一次「單車慢遊新體驗」活動,及第二次的大王菜舖子創念分享會,即將在 3/27日舉辦第三次活動。

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虎年"綠"大無窮

親愛的綠市集夥伴及朋友們: 感謝大家對於綠市集的付出與支持 讓我們共同擁有一個自然有機、健康環保的在地市集 虎年即將到來 引用綠市集發起人王教授的妙語 祝福各位好友"虎虎生豐、綠大無窮" 期待新的一年 綠色的種子與力量能繼續散播與茁壯…

客家新聞雜誌專訪綠市集

轉載自:客家電視台 客家新聞雜誌154集"竹蜻蜓綠市集" 感謝客家電視台 感謝宇娥、靖維的拍攝與報導

現在台灣越來越時興舉辦「農民市集」,也有人說是「農學市集」,它不只讓生產有機農作 物的小農民有了和消費者直接面對面互動的機會,還讓小農民多了個銷售平台,農民們也能 在市集中互相交流學習。 「竹蜻蜓綠市集」是新竹第一個以自然、健康、在地為訴求的農學 市集,上個月在清華大學正式開市,在實現降低「食物碳里程」的理念中,綠市集邀請參與 的夥伴都是桃竹苗地區在地的有機小農,或是製作天然食品的小資本廠商,希望能達到在地 生產、在地消費,讓人們在市集裡頭產生互信與感動,一起為維護環境、友善土地、培力小農而努力。 客家電視台記者 宋宇娥、陳靖維帶我們去看看。