「穀雨」在4月19-21日之間，雨水開始增多，大有利於穀類農作物的生長，此時太陽位於黃經30°，為春天的最後一個節氣。
「穀雨」又正值水稻幼穗形成期，田區需水量較多，象徵著農民佈穀後望雨之心態，故稱之。
「清明田，穀雨豆」，清明時插秧工作已結束，穀雨時則開始播種豆類作物，台灣北部地區的水稻業已插畢，南部的一期水稻則已抽穗開花。
榖雨時節也正逢梅子採收的時候。台灣每年二月間開梅花，三、四月結成果實。梅子可製成梅酒、梅汁、蜜餞等，品嚐梅子的美味正是時候喔！
節氣與諺語(摘自行政院農業委員會)：
穀雨前三日無茶挽，穀雨後三日挽不及：春茶在穀雨附近開始摘採，而且必須把時機，太晚則茶質不佳，一天到晚採茶、烘茶，此時的茶農最為忙碌。

穀雨時節，正是製梅、醃梅的季節