炎熱高溫的夏至時節，小綠工和「喜願麵包工坊」的首腦阿達瑪—施明煌「施總兼」相約拜訪(小綠工沒有筆誤，施明煌先生說他是校長兼撞鐘，什麼都「兼」的「總兼」)。
走入雲林莿桐鄉間，中南部陽光大到令人難以睜開雙眼，路邊水稻已成現一片金黃準備收割了。稻田旁一處不顯眼但粉刷潔白廠房正是喜願麵包莿桐生產基地。一踏進麵包廠房，傳來陣陣鏗鏘有力的解說聲響，施總監正鉅細靡遺介紹廠房內設備與麵包流程。
施總監原本在一家機械製造廠擔任生產部副總，他將公司的零件包裝工作派給附近一家照顧心智障礙朋友的保育院。然而，在１９９９年製造廠商面對大陸產品的低價競爭壓力下，決定採購自動化生產設備，縮減人工包裝成本因應，這使得施總監相當的煎熬。他找保育院的修女商議道：「與其給麵包不如我們來教孩子們做麵包，讓他們有能力自力更生！」，於是他自掏腰包成立麵包工坊，並請専人指導及管理。麵包工坊運轉了一個月後，問題逐漸接踵而至。實事求是的施總監覺得， 除非他自己先學會烘焙，不然是無法帶領這些孩子們的。於是，這個什麼都「玩真的」的「總兼」，辭去了原本的工作，真的「撩下去」，到生產歐式麵包的「富利得利麵包廠」拜師學做麵包。

喜願麵包工坊推動本土小麥種植...新竹北埔鄉南埔村

雖然一頭踏入烘焙領域，但學工業工程管理出身的施總監，對於製作環境流程、動線，以及為身心障礙朋友所設計的安全設施器具…等皆有獨到的規劃與管理。施總監的核心概念就是要孩子們在安全、安心的工作環境之下，才能安身立命的養活自己！麵包工坊成立的4年後，施總監沒有申請公部門的補助，靠自己兼會計、送貨、跑通路，和孩子們一起把這個「家」撐了起來。
誠如施明煌先生所說：「種子」就像「人才」，「培」、「留」、「養」、「育」、「用」，缺一不可；未來若不幸發生「糧食戰爭」，那麼會先引發「種子」爭奪戰。就在麵包坊逐漸站穩腳步後，２００７年，進口麵粉價格飆漲，台灣面臨了有史以來糧食自給及自主權的莫大危機，「難道生產者和消費者只能認命的接受嗎？」施明煌思索著：「台灣沒有辦法自己種小麥嗎？」於是他跑遍凡有關於「麥寮」、「麥田」等為名稱的鄉鎮，試圖找尋它往昔種麥、產麥的可能性，試圖為台灣小麥的復育挖掘出路。
就在2007年，施總監開始與各地小農合作，推廣本土小麥契作，展開「麥田狂想」的「喜願大面神計畫」。從開始第一年的一公頃面積和一位農民，至今六年來，已有200公頃及五十二位農民的加入喜願小麥契作。
談話明確、思緒清晰的施總監，外表有著工業人的謹慎理性，但底蘊卻是極度的浪漫感性。十五年一路走來，施總監面臨大如鐘樓、小如牛毛的林林總總問題，問他為何有如此強大毅力堅持下去？他說除了感謝上帝之外，還要感謝與這群外人認為「身心障礙」的夥伴們。因為在引領陪伴這群夥伴的同時，施總監學會了尊種不同的「生命個體」，更從這群夥伴的身上學到純粹跟專注。
做了十五年的喜願麵包，人員的流動極低，麵包及各類本土小麥製品越形豐富，施總監與他的夥伴們的事業也越加穩定了。一趟喜願麵包之旅，小綠工感受到「純粹専注，歡喜甘願」的力量，也看到了一位麵包狂人為本土原料麵包持續逐夢踏實。

調高的電源線路與自動化機具，為工作夥伴設計完善的作業動線

喜願麵包率先推動本土小麥使用，提高本土小麥自給率

喜願麵包工坊與本土小麥復耕的推手...施明煌總監

喜願麵包小檔案：
喜願麵包工坊成立於1999年4月1日(愚人節)，創設的初心在與一群身心受限的弟兄們共同創造一份屬於自己的「事業」，同時也學習尊重與關懷不同的生命個體。喜願麵包堅持純粹製作天然健康穀物雜糧麵包，強調「簡單、自然」，正如多數人們所追尋的生命樣態。
2007年起，喜願開始與台灣各地小農合作復耕本土小麥，展開「麥田狂想」計畫，期許提高台灣糧食自給率。近來更建立生產履歷系統，提供生產者、加工者、消費者透明友善的食品資訊溝通平台。