綠市集又增添生力軍了，這回加入的夥伴是”絲田水舌“居家廚餘堆肥。
“絲田水舌“乃”細”、”活”之拆字也，取其「細活」的價值與態度，結合生態、生產、生活和生命的四生體系，展現樂活、慢活與細活的新價值，讓人重新找回幸福的感動。
至於居家廚餘堆肥，就是將自己家裡的「ㄆㄨㄣ」diy成有用的液肥。
只當開心農夫不夠看了，自己diy有機肥正要開始流行…

文、圖：廚公小毛＆廚娘小倩
台灣每年的垃圾量約755萬多公噸，當中廚餘類有機廢棄物，約佔垃圾總量的20~30﹪，是垃圾場臭味、沼氣及滲出水最大來源，且廚餘含水率高、熱值低，並不適合焚化處理。
但是，如果我們能妥善運用這些「ㄆㄨㄣ」，變成還給大地的堆肥，不僅可以延長垃圾掩埋場跟焚化爐的壽命，更可以改善土壤性質，增加農地的生產力。
讓我們一起努力，為廚餘找出路，將有機廢棄物變成良質液肥及堆肥，給土地一個再生的機會。

【流程】

●步驟一：

將食材料理前後的所有廢棄物、剩菜、剩飯、蔬菜、果皮、茶葉渣等有機廢棄物，置放於廚餘收集桶。

●步驟二：

每隔兩天將置放點的廚餘運送至廚餘堆置場。

●步驟三：

將收集回來的廚餘，逐層舖於有瀝水開關之廚餘桶中，靜置放於陰涼處。

●步驟四：

過程中發現非有機廢棄物（如塑膠袋、塑膠繩等）則應予以剔除。

●步驟五：

每隔一定厚度（約十公分）的廚餘，均勻灑上生物性堆肥菌種，這個過程是利用微生物將廚餘中的有機成份分解，並具有除臭功效。

●步驟六：

一層廚餘一層菌種，直到廚餘桶約九分滿後，於最上層平舖較厚的生物性堆肥菌種，即可密封，並註記日期。

●步驟七：

廚餘飽含水份，當放入廚餘三天後，即有汁液排出，最好每天打開桶底的水籠頭，將廚餘水排出，直到完全排不出水分為止。

●步驟八：

初期可將廚餘液淋回桶內或將其收集倒入發酵桶，並加入適量的糖蜜（約10%）補充作為微生物菌種的養分來源，發酵桶最好經常攪拌，促進發酵作用。

●步驟九：

約經過十五天的發酵熟成（視氣候溫度而有差異），廚餘液肥上面即滿布米白色菌絲體，廚餘液發酵完成後顏色呈現黑褐色，近聞無惡臭味，而略帶發酵後的微酸味，即可作為液態有機肥使用。

●步驟十：

原廚餘桶內的固態廚餘殘渣，倒出集中堆置處理，並加入適當的調整材或其他農林廢棄物，如稻殼、木屑、枯枝、樹葉、香菇包等，攪拌堆置發酵六個月後，即為有機堆肥。

【廚餘液肥的使用】

1、利用天然「生態平衡」技術，以有益微生物的繁殖，發揮大自然一物剋一物的機制，來防止生物的徒長泛濫而造成危害，以菌群優勢來排擠其他病蟲使病蟲害降到底限。

2、在池塘、溝渠常會有藻類繁殖過剩、優氧化現象，廚餘原液富含微生物菌，可以有效抑制藻類生長，淨化水質。

3、將廚餘液肥以清水稀釋100～200倍，直接澆灌蔬果花木，供葉面使用；30～50倍供灌土使用。

4、原液可作為馬桶沖洗劑，疏通管路防止阻塞，並強化化糞池功效。睡前將原液倒入水管內，隔日再以清水沖洗，可分解疏通管壁陳垢。

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