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深山好菇道

在今年第三個颳風過境後,平地仍下著不少的雨量。就在小綠工猶豫著原本與石磊部落相約的行程,是否得以上山時,金曲媽媽農場的阿麥一大早來電說:「山上一點雨都沒有,放心上來吧!」這通電話一解小綠工心中的疑慮,走,上山去吧! 車子行經68快速道路往東望去,一片片高山拔地而起、層巒疊翠,加上清晨雲霧盤據繚繞,眼前無敵山景猶如一片真實的潑墨山水畫。但心想待會就要爬行山路越過眼前這些大山,浪漫的美感頓時煙消雲散。 每次看原住民農夫辛苦的翻過重重大山,送菜下來。小綠工曾經打趣的問原住民農夫,尖石鄉和五峰鄉,哪一邊的路段比較好走?金曲媽媽農場阿麥:「都不好走」;哪一個鄉颳風的時候路崩比較多?阿麥:「都很多」。那怎麼辦?阿麥:「不怎麼辦,那是我們和祖先的家啊!」這一席對話,道出了原住民對於原鄉部落的情感和依戀,而且有著一種代代相傳的守護信念。 這次上山去,除了關心颱風大雨過後的農損,也要專程看看阿麥的菜田和雞寮,還有原始竹林裡的珍寶…天然段木香菇。

生長於段木上的天然香菇

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虱目魚,什麼魚?

清晨時分,草地上、樹葉間,凝滿了夜裡薈結的沁涼露水。傍晚的風,變得涼意侵膚。「白露」時節,秋意漸濃。「鴻雁來,玄鳥歸。」,適冷的大鳥北上,畏寒的燕子往南,看似靜諡的自然大地,其實悄悄然的在更衣。 秋天是虱目魚肥美豐收的季節。「春整坪,夏養殖,秋牽魚,冬休漁」,虱目魚和燕子一樣,是怕冷畏寒的物種。燕子南徒而去,虱目魚則要趁著寒冬來臨前撈魚收成。 傳說中鄭成功來台時,老百姓獻上虱目魚作為貢品,鄭成功用濃濃的泉州腔問:「什麼魚?」,「什麼」聽起來像「虱目」,百姓便以此為魚名。《台灣府誌》記載:「虱目魚者魚塭中所產,夏秋盛出,狀類鯔,鱗細小,鄭氏時代為貢品。」可見台灣虱目魚養殖在明鄭時期前已開始。

虱目魚的精華…佈滿鮮美油脂的乾煎魚肚