在今年第三個颳風過境後，平地仍下著不少的雨量。就在小綠工猶豫著原本與石磊部落相約的行程，是否得以上山時，金曲媽媽農場的阿麥一大早來電說：「山上一點雨都沒有，放心上來吧！」這通電話一解小綠工心中的疑慮，走，上山去吧！
車子行經68快速道路往東望去，一片片高山拔地而起、層巒疊翠，加上清晨雲霧盤據繚繞，眼前無敵山景猶如一片真實的潑墨山水畫。但心想待會就要爬行山路越過眼前這些大山，浪漫的美感頓時煙消雲散。
每次看原住民農夫辛苦的翻過重重大山，送菜下來。小綠工曾經打趣的問原住民農夫，尖石鄉和五峰鄉，哪一邊的路段比較好走？金曲媽媽農場阿麥：「都不好走」；哪一個鄉颳風的時候路崩比較多？阿麥：「都很多」。那怎麼辦？阿麥：「不怎麼辦，那是我們和祖先的家啊！」這一席對話，道出了原住民對於原鄉部落的情感和依戀，而且有著一種代代相傳的守護信念。
這次上山去，除了關心颱風大雨過後的農損，也要專程看看阿麥的菜田和雞寮，還有原始竹林裡的珍寶…天然段木香菇。

生長於段木上的天然香菇

阿麥的田是梯狀的，下方一層的田種植玉米，上方一層的田，養雞、種高麗菜。阿麥說：原住民祖先是很有智慧的！靠山吃山，不同梯度和地型，會有不同的溫度、濕度和日照，並且依據祖先長時期在山裡面的種植經驗告訴他們，不同的植物，生長環境需求也不同。向陽面的山坡地，就適合需要陽光的作物生存，再加上山裡頭高海拔、溫差大的特性，難怪部落裡的玉米、高麗菜，又脆又甜；然而背陽面的地型，陡峭、濕冷、低光照，所以他們的段木香菇是生長在有天然屏障和濕度足夠的森林裡。
這回，為了一訪原始森林裡的天然種植香菇，小綠工可是先上山，再下坡，走得踉踉蹌蹌；由於地勢陡峭和不規則，還真是深怕「跌破了眼鏡」呢！因小綠媽的弟弟，娶了泰雅族姑娘作「牽手」，曾聽過弟媳講起，原住民們在把菇菌植入段木前，有一個非常特別的儀式要請部落的長輩執鞭，抽打已無生命跡象的樹身，告訴它，不能再醒來了，這樣菇類才能在段木上長起來。
記得有一次和朱慧芳老師一起相約去產地拜訪農夫，看見農場邊竹林裡有一棵傾倒的樹，樹身長了些看起來像是黑木耳的菇類，朱老師和我們聊起，她說：「要確認這棵樹是否已經死亡，這是最好的證據。」老師手摸摸黑木耳對我們說：「如果這棵樹還有一絲生命，菇類是長不出來的。」原來，原住民相傳的古老儀式是有科學跟實務根據的！
石磊部落的天然段木香菇，不同於市面上的太空包香菇，他們的菇多種植在離部落還有段距離的原始森林或竹林裡，在森林裡不但可以取用現有的木材，更有天然的日光遮蔽與良好的濕度，因此，山上的環境非常適合香菇生長，不用像平地的段木菇場得從外地運來大量木材，並用大量塑膠黑網跟自動灑水設施等人工資材。
山上香菇的另一大特色是用文火炭焙，原住民每年桃子樹修枝剪枝下來的木材，就是炭焙香菇最佳的木材來源了，經過文火二到三天左右的烘烤，香菇自然乾燥並散發濃郁香氣，這更是機器乾燥香菇所難以比擬的。
山上務農生活追求自然和諧，看似緩慢無效率的表像下，其實背後都有其智慧與意義。像是菇場選定在森林裡，就是讓香菇在最原始的地方自然成長，族人們就不必擔心日曬、澆水、病蟲的問題；用慢火烘焙，在冬日提供了天然暖氣的來源，等候的時間更是大家團聚小酌的好時光。
工業化社會凡事求快求效率，山上務農也曾沒落過，曾經一段時間年輕人們紛紛出外做工。像阿麥曾打趣的跟小綠工說過，他是大老闆，新竹好多房子都是他蓋的…。阿麥曾當過建築工人，小綠工發現阿麥的手指有受傷斷了一截，下山做工對原民來說是好是壞小綠工不知道。但小綠工發現在山上聽阿麥跟理夢(阿麥的太太)滔滔不絕講起種植經…到小時後翹課採水果的山上生活趣事，小綠工發現山上才是阿麥一家榮耀的地方。
種植一朵香菇，可以大面積大規模做到品牌外銷。也可以像阿麥跟族人一樣，傳承上一代遺留的山林智慧，回歸靠山吃山的山林之道。見識過原始林菇場的感動；品味過慢工細活烘焙的芬芳，我想就能找出他們願意在深山裡種植的答案了。

種植在原始林裡的天然菇場

山上果樹枯枝是天然的木材來源

炭焙香菇散發自然的香氣