跨別2012的前夕，氣溫像溜滑梯般直下，人們說「翻臉比翻書還快」，最近的天氣是「變天比變臉還快」，大家可要注意保暖防寒喔～
時節過了「冬至」，在傳統的勞動社會，人們經過一整年陰陽氣血的耗散，到了冬天，便是萬物休養生息的時候。最近幾年，在中醫流行所謂的「三伏天」來療治氣喘、過敏病症。然而所謂「三伏天」是就是一年當中最熱、陽氣最盛的時節，大約是在夏至、小暑、大暑之間；而相對的，一年之中最冷、寒氣最重的時節，就是「三九天」。所謂「三九天」，是在冬至後第九、第十八、第二十七天，相當於二十四節氣中的小寒與大寒，也就是俗稱的「九寒天」。這段時間天氣最冷、陰氣最重，也最適合進補，因此自古以來有「三九補一冬，來年無病痛」的說法。

公館鄉石墻村秀春姐傳授的木耳龍眼紅棗湯

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。所以冬天是進補的好時機，但是看體質，也要補得恰當。如果體質燥熱，不適合進大補的人，可以吃「臘八粥」有助於增加熱量和營養功能，小麥粥有養心除煩的作用，芝麻粥可益精養陰，蘿蔔粥可消食化痰，胡桃粥可養陰固精，茯苓粥可健脾養胃，大棗粥可益氣養陰…等等。
「吃」，是一件重要的功課，「吃」在時序，「吃」在四季。在這個萬物蟄伏的季節，靜下心來，調養生息用心的吃是很重要的。
冬，四時盡也。歲末年終的心情是什麼呢？隨著時序進入冬天，植物凋零，萬物收藏，大地看來似乎沉睡著。其實不會的，冬天反而是萬物蓄積能量準備迎接來年春天。冬天也是惜福感恩的時刻，在這歲末寒冬，小綠工懷著感恩的心情，來年繼續跟大家分享在地好食！