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在尖石鄉山上，五月桃靜靜地開始結果了！ 還記得去年五月底，小綠工上尖石鄉探訪羅阿公的果園時，才驚覺彼時接近產季尾聲，差一點就要與五月桃擦身而過的事件嗎？（來，讓我們溫習一下：＜石磊羅阿公的五月桃＞）在前陣子的市集上，羅阿公的兒子羅錦山也來擺攤，提起今年的五月桃已經滿掛枝頭，就要成熟了呢，五月的桃李最是當令美味，光想到就讓人口水直流，於是我們趕緊約好一天，上山瞧瞧今年的五月桃嬌客去！ 部落偏遠，是考驗也是祝福 出發往位於新竹尖石鄉的石磊部落，沿途經過內灣，車程大約近兩小時，在山路的蜿蜒起伏中，周遭景色愈發地清靜幽然，一路眺望著遠方的蓊鬱山林、小徑、石塊、岩壁，打開車窗讓沁涼的山風吹拂過臉面。如此清淨、無擾的深山，既是孕育好作物的寶庫、人煙罕至的淨土，像份禮物，但交通上的不便與阻隔，卻也是當地族人生活上的一大考驗，這道雙向性的大哉問，不知有誰能解？ […] 十字花科-高麗菜區，採訪當天的蝴蝶樂園 在三月某次綠講堂行前準備的中午，美斯老師請我們吃了望德園的雪裡紅水餃，什麼也不沾只吃原味，入口當下只覺得「哇！怎麼這麼好吃！」－簡單的東西往往最是美味！外皮Q，雪裡紅滋味爽快足夠、搭配自然豬內餡溫和而恰到好處，午餐光幾個餃子就覺足矣。有些食物在吃的時候，身體便會察覺這是沒有負擔的好東西，吃下它並不會讓你馬上變身為卜派，但它會讓知道你吃完後舒服極了，在接下來的忙碌中，身體與精神都倍覺輕盈明快，不再渴望更多食物，這就是所謂能量較高的食物，當時筆者便想，好想知道這水餃的身世和所從何來！ 帶著這樣的初心，小綠工在某個四月早晨，來到靜謐的長壽之鄉－關西。緩步走入由匈牙利籍葉由根神父一手創立的華光智能發展中心，在校舍般的建築裡拜訪一圈，四處安然自在，踏上那片山間沃土，鳥語花香，然後明白，對等、尊重、順其自然與適度照應－無論體現於土壤耕作或是身心智能障礙者的照顧上，都是最溫厚的滋養。1995年李秋涼女士成立望德園生機農場，推廣生機飲食，隸屬於華光基金會旗下，為一社會公益團體，現今有關西、新埔、錦山、諾亞四處農場，皆為自然農耕、自產自銷（目前有台北、中壢、關西、竹北與新竹五個門市），不僅提供庇護工作的訓練，也提供生機飲食相關的健康諮詢。 2011-04-23 中國時報【陳育賢／竹市報導】 聯合國近來發出警告，二○一一年可能再度爆發糧食危機，降低糧食生產成本，物盡其用刻不容緩！ 由清華學院執行長王俊秀發起的竹蜻蜓綠市集，宗旨就是要把二千公里的「食物里程」縮短到○，維護台灣糧食主權，是民間對抗糧食危機的先鋒部隊。 縮短食物里程，其實也是鼓勵在地消費，民間已經在作。發起竹蜻蜓綠市集的清大清華學院執行長兼台灣環保聯盟會長的王俊秀教授指出，根據環保署綠色生活網，泰國米到台灣的食物里程為二千四百公里，如果扣掉這二千多公里的運輸成本，其實糧食生產成本可以大為降低。 市集鼓勵在地消費提振國產米食，初步推動有成2000KM降至18KM （原文轉載於TakoMama網站‧撰文：蔡雨潔 網址為http://www.takomama.com/report/index.php?id=4） 大約在一年前，就耳聞湖口的豆之味，有著咬下一口便會讚嘆道「好香的黃豆味！」的豆製品，這個資訊就這麼默默收在心裡。直到最近在逛有機商店時正好瞥見架上最後一碗的豆之味嫩豆花，帶回家後迫不及待地打開嘗鮮，只吃一口，口腔中便頓時擴散著原始的黃豆濃香，好久沒有吃到如此樸素卻紮實、醇厚的豆子味了！連黑糖水都來不及加，整碗嫩豆花就在一陣感動中碗底朝天！似乎有很久都不曾像這樣，覺得真正嘗到了黃豆的滋味，那味道簡單、實在。 造訪了豆之味的工廠，這家成立已有十年的豆腐店，製造環境乾淨而明亮。新鮮煮好的豆漿熱騰騰地冒著煙，剛凝結好的豆花雪白滑嫩、吹彈即破，水氣、煙霧、潔白的紗布和製作中未成形的白花花豆腐……冬天時，好像身處在雪國的溫泉鄉裡，但若到夏天，不難想見這辛苦行業為何會被戲稱為所謂的「水深火熱」。 […] 過年期間的低溫，造成鰻魚大量死亡，那天的產地拜訪，太陽下赤裸乾涸的魚池正歷經失去之後的整地，當風吹來，空氣裡沒有海水或魚腥的氣味。黝黑沉默的聰理師，默默站在見底的魚塭邊上，眼神望向更遠的地方，彷彿掛心著不存在於現場的鰻群；歲月的鑿痕刻在臉上，這人有寡言凝斂的神色。聰理師一開始只是靜靜地聽著旁人的對話，直到一行人中有人提起鰻魚近期的行情、價錢、狀態時，安靜的他才加入，漸漸與我們說起話來，然後不太計較我們的外行，開始安定而悠悠地談起他的池、他的鰻，像訴說著自己最得意驕傲的孩子一般，開啟了一段無風無水的航行。 養鰻達人聰理師，站在整地中的魚池前 潔淨的食材，溫馨的手作，用食物原味喚醒最單純的幸福口感… 結合在地食材與溫馨手作的小舖…樸食小舖 若您是…有善環境小農的支持者 若您是…在地自然食材的愛好者 若您是…味覺、嗅覺、視覺兼具的挑剔者 新竹樸食小舖一定會是您流連忘返的好地方… […] 文/台灣百合工作室‧羅吟軒 說真的，我是結婚後，因為想念媽媽的味道而開始下廚的。在這之前，假如偶爾有煮點甚麼，大概是煮杯愛喝的鮮奶茶吧，要不就是大學住校的期間，想著媽媽的某道菜，然後週末回家時，這道菜就出現在面前了，常常覺得媽媽有魔法，怎麼知道我正想著呢？我就這樣念著媽媽的餐桌。 餐桌上的每一道菜，都需要感謝與珍惜 […] 從產地到餐桌，從市集到冰箱，”綠冰箱”連結綠色生產，推動綠色消費，實踐地產地消的綠色消費運動！ 2011春季開始，綠冰箱與華光望德園、清大水木書苑，攜手合作共同企劃【綠講堂】，希望透過輕鬆知性方式，與大家一起親近綠色生產，實踐綠色消費理念。 課程說明： 趁著大地回暖、萬物甦醒的春暖花開之際，2011春季【水木-綠講堂】伴隨繁花盛開粉墨登場了… 春日午後，徜徉在悠閒水木與咖啡飄香之間，聆聽一堂自然、輕有機的食育課程，不僅喚醒了五味雜陳的味覺生命記憶，更充實了有機、健康的綠色生活。 書香、咖啡香…知識與味覺交融的場域【水木-綠講堂】 […] |
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