近日,小綠工拜讀過朱慧芳老師的新書,有一個關於食物能量的講法是:食物的可貴之處不完全只是嫩、脆、甜、美,更重要的是生命能量,如果我們講究食物的外表和口味,那麼就是吃到死亡烹熟的軀殼,反而需要耗用我們本身的能量去消化它。 其實大部分的人也都知道少吃高熱量的油炸品以遠離「三高」,但很多人會忽略「烤」的東西也要適當的調配;「烤」的東西包括燒烤的魚品、肉品也包括精緻烘焙的麵包。舉個簡單的例子:早餐。我們通常很簡單的一個麵包,一個三明治就打發掉了,但其實偶爾要調配一些蒸炊的米食、包子或五榖饅頭,才不會讓身體一直用同一種方式和能量去消化食物。
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